01哲学
水産養殖は、地球にもっとも軽い負荷で育まれる動物性タンパク質です。
SigriCoは、海のリワイルディング（再野生化）によるタンパク質生産と海洋生息地の創出において、 メキシコを世界の基準へと押し上げるために生まれたメキシコの企業です。
外洋の太平洋は、生きている
02ラインナップ
メキシコ太平洋に生きる
5つの在来種
バランスを見据えて編んだラインナップ — 世界でもっとも珍重される寿司種から、 メキシコ料理を支える定番まで。すべての魚種が、バハ・カリフォルニア・スル沖のこの海の在来種であり、 幾千年も栄えてきた場所で育まれます。
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01
ヒラマサ · イエローテール
Seriola lalandi
世界でもっとも珍重される寿司種のひとつ — 締まりのある身、澄んだ味わい、豊富なオメガ3。
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02
カンパチ · アルマコジャック
Seriola rivoliana
バターのように濃厚で力強い風味 — 南北アメリカで唯一、この規模で育まれる存在。
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03
ワチナンゴ · 太平洋フエダイ
Lutjanus peru
メキシコ美食の魂 — ついに、安定した品質で通年の供給が可能に。
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04
ロバロ · 太平洋スヌーク
Centropomus viridis
ラインナップでもっとも汎用性の高い白身 — 澄んで締まり、シェフの意のままに。
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05
トトアバ
Totoaba macdonaldi
カリフォルニア湾の固有種。認証された合法的な親魚から育み、保護された野生種への圧力をやわらげます。
太平洋で
氷まで
追跡可能
深海
03手法
海で育む、
いつも沖合で
深く、開けた海
生簀は岸から7マイル沖、勢いのある潮流の中、水深330フィートに設置 — 海が自然に浄化を担います。
低密度
1尾あたりゆとりある空間。より澄んだ水の中で、力強く泳げます。
在来の環境
それぞれの魚種を、その在来の海で育む。いまある資源の持続可能性を高めます。
初日からの低温流通
海から氷へ、そして輸出まで数時間 — 海の鮮度を、そのままに。
04テクノロジー
大海原のための設計
沈降式生簀
嵐や赤潮が近づくと、生簀は水面下30〜65フィートまで沈み、やり過ごします — 一つの育成サイクルをまるごと守るために。
海洋用銅合金メッシュ
銅合金の網は、それ自体で生物付着を抑え、化学的に不活性 — だから水は清らかに保たれ、その硬質な形状がウミガメ、イルカ、ジンベエザメを安全に守ります。
AIによる精密給餌
バイオマスカメラが魚をリアルタイムで捉え、ペレットが通り過ぎた瞬間に給餌を止めます — 無駄を抑え、水をより清らかに。
生きたデジタルツイン
潮流・水温・負荷のすべての計測値が、操業全体のリアルタイムモデルへ流れ込みます — 沖合では太陽と波で発電し、衛星でつながります。
幾千が、ひとつに
05責任
海を、
より豊かに
水産養殖は、もっとも軽い負荷で動物性タンパク質を生み出す方法 — 陸上で育むどんな食料と比べても、 土地・淡水・炭素はごくわずかです。
固有種トトアバを認証済みの合法的な親魚から育むことで、保護された野生種への圧力をやわらげます — そして規模の拡大とともに、ASC完全認証の取得を目指します。
私たちの約束はシンプルです — 海からより多くの食料を生み出し、海にはさらに多くを還す。
06際立つ理由
SigriCoの違い
外洋養殖 — 海を食卓へ届ける新しいかたち。水の中から設計されました。
その種で初
ラテンアメリカ太平洋岸で唯一の、この種の沈降式生簀による商業操業。
唯一無二のラインナップ
太平洋の在来5魚種 — うち2種は、この規模で育まれる唯一の存在。
クリーンな育成
抗生物質ゼロ、生簀から食卓まで完全なトレーサビリティ。
07グローバル展開
太平洋から
世界へ
メキシコ
産地で育み、加工 — メキシコシティの一流の厨房へ、1日で。
アメリカ
ロサンゼルス拠点から数時間 — シェフ、寿司カウンター、ヒスパニック市場へ即日。
日本
刺身グレードのヒラマサを東京・豊洲市場へ — どのオーストラリア産よりも短いフライトで。
ヨーロッパ
責任ある、追跡可能な産地を求めるシェフや輸入業者へ、プレミアムな供給を。
08お問い合わせ
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